ROTULAGEM DOS ALIMENTOS COMO FERRAMENTA NA PROMOÇÃO À SAÚDE

Abstract

É relevante a leitura da rotulagem dos alimentos por parte do consumidor, como ferramenta de auxílio na escolha de alimentos mais saudáveis e por consequência, visando à diminuição da prevalência das Doenças Crônicas Não Transmissíveis. O estudo constitui-se de uma revisão bibliográfica. Foram selecionados, por meio de busca eletrônica, resoluções federais, legislação e artigos das bases de dados do Ministério da Saúde, Google acadêmico e Scientific Electronic Library Online (SCIELO), publicados no período de 2002 a 2014. Os descritores utilizados para recuperar os estudos foram rotulagem de alimentos, rótulos, alimentos, transição nutricional, doenças crônicas não transmissíveis e saúde pública. Através desses descritores foi possível adquirir uma visão ampla sobre a rotulagem de alimentos e sua relação direta com a saúde pública e a possível redução de doenças. Observou-se que, com a urbanização, houve um aumento da ingestão de gorduras, açúcar, sódio, conservantes através do consumo de alimentos industrializados, bem como a prevalência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis como o Diabetes, e a hipertensão. Assim sendo, a leitura das informações nutricionais está intimamente relacionada a uma alimentação mais saudável e equilibrada, proporcionando assim, ao consumidor uma melhor qualidade de vida.

Keywords

• Rotulagem de alimentos. Saúde pública. Informação nutricional.