La generación de riqueza en los establecimientos de restauración ubicados en las regiones de Arequipa, Cusco, Lambayeque y La Libertad, año 2013 y el aporte al producto interno bruto regional

Abstract

Se describe la investigación realizada por el Observatorio Turístico del Perú de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres, que plantea como objetivo conocer la generación del Producto Interno Bruto (PIB) de los establecimientos de restauración en las regiones de Arequipa, Cusco, Lambayeque y La Libertad; así como su aporte al PIB de cada región. La metodología utilizada fue de carácter exploratorio, transversal, descriptivo y hermenéutico. Se le dio un enfoque cuantitativo, donde se aplicaron técnicas propias de la investigación económica y contable de las cuentas satélites. Se utilizó la técnica documental y técnica de campo. El universo estuvo constituido por el 100 % de los establecimientos de restauración de las regiones de Arequipa, Cusco, Lambayeque y La Libertad. Las encuestas fueron aplicadas a los ejecutivos y jefes de los establecimientos.

Keywords

• Demanda
• Oferta
• Restaurantes
• Producto interno bruto
• Valor bruto de la producción