Caracterización del proceso fermentativo de lasiodiplodia Theobromae mediante cromatografía gaseosa y cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas

Abstract

Lasiodiplodia theobromae es un hongo que ha sido informado por varios autores como un productor de gran rendimiento de la fitohormona ácido Jasmónico (AJ). Una cepa autóctona de este hongo ha sido utilizada en el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar para la obtención de un caldo fermentado con un gran contenido de AJ, el cual ha sido registrado como BIOJAS®. Este caldo ha sido aplicado en diversos cultivos agrícolas y ha demostrado su factibilidad agronómica, como regulador del crecimiento vegetal y en el control biológico de diferentes microorganismos fitopatógenos y plagas. Tanto el caldo como la biomasa, obtenidos a partir del proceso fermentativo de este hongo, contienen otros metabolitos que presentan interesantes propiedades bioactivas, entre los que se encuentran los ácidos grasos como componentes fundamentales de la biomasa. En este trabajo se muestra el estudio realizado para cuantificar los ácidos grasos presentes en el extracto obtenido de la biomasa del hongo por Cromatografía de Gases y la identificación del perfil de sustancias presentes en la fracción apolar del caldo fermentado por Cromatografía de Gases acoplada a Espectrometría de Masas. Los ácidos grasos más abundantes en la biomasa fueron los ácidos palmítico, esteárico, oleico, linoleico y α-linolénico, sobresaliendo el ácido oleico, como el componente mayoritario. En la composición del caldo fermentado se encontró un contenido de 2,32 % de