Turistas em São Raimundo Nonato – PI: perfil e grau de satisfação quanto aos serviços de alimentação

Eveline Porto Sales Aguiar; Stella Maria Sousa Carvalho

Revista Turismo em Análise (Dec 2012)

Turistas em São Raimundo Nonato – PI: perfil e grau de satisfação quanto aos serviços de alimentação

Eveline Porto Sales Aguiar,
Stella Maria Sousa Carvalho

Affiliations

Eveline Porto Sales Aguiar
Stella Maria Sousa Carvalho

Journal volume & issue: Vol. 23, no. 3
pp. 600 – 622

Abstract

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ResumoSabendo-se que São Raimundo Nonato, é um dos destinos turísticos do Estado do Piauí, levantou-se a necessidade de conhecer o que o turista espera encontrar nos serviços de alimentação do município. Assim, este trabalho tem como objetivo principal caracterizar o perfil do turista que visita a cidade e traçar seu grau de satisfação quanto aos serviços de alimentação do município. Desta forma, foi utilizada uma amostra de 97 turistas que estiveram na cidade, com diferentes propósitos de viagem em quatro diferentes meios de hospedagem. Foram realizados questionamentos, inicialmente, sobre o perfil do turista, seguido do levantamento da percepção deste quanto à oferta alimentar local, focando principalmente nos atributos de escolha de um serviço de alimentação, assim como também, uma avaliação sobre: sabor, capacidade de despertar o apetite, apresentação do prato, higiene e preço. A análise estatística do estudo apontou que fatores como higiene e limpeza, um bom atendimento (18%) e qualidade dos alimentos (17%) interferem de forma significativa na escolha de um serviço de alimentação. Todavia, os turistas apontaram itens como: cardápio, decoração e equipamentos de lazer como elementos que poderiam ser diferenciais nos estabelecimentos de alimentação. Os resultados apontaram um nível satisfatório na qualidade dos serviços e produtos ofertados. Em consequência, os serviços de alimentação foram considerados aceitáveis, confiáveis e que atendem às necessidades dos clientes. Foram apontadas recomendações em âmbito turístico e alimentício, para contribuir para o desenvolvimento turístico da cidade, podendo ser reconhecida como um polo de referência. Palavras–chave: perfil dos turistas; serviços de alimentação; satisfação. AbstractKnowingthat SanRaimundoNonato, is one of tourist destinations in thestate of Piaui, arose the need to knowwhat the touristexpects to findin thefood servicesof the municipality.Thus, this study's main objective is to characterize the profileof touristsvisiting the cityand drawtheir degree ofsatisfaction withfood servicestothe municipality.Thus, we used asample of 97tourists whowere in town, with differentpurposesof travel byfourdifferentmeans of accommodation. Questionswere conductedinitiallyon the profile oftourists, followed by thesurveyon theperceptionoflocal foodsupply, mainly focusingon the attributes ofachoice offood service,as well asan evaluation of: taste,theability to arouseappetite,presentation of the dish, hygiene and price.Statistical analysis of thestudy indicatedthat factors such ashygiene and cleanliness,good service(18%) and food quality(17%) had a significant impacton the choice ofafood service.However, tourists pointeditems such asmenu,decor andleisure facilitiesas elements thatcould bedifferencesineating establishments. The results showedasatisfactory levelofqualityservicesand products offered.As a result, food serviceswere acceptable, reliable andmeet the needs ofcustomers.Recommendationswereaimedatthe touristand food, to contribute tothe developmentof tourism in thecity and can berecognized asapole ofreference.Keywords: profile of tourists; food services; satisfaction. ResumenSabiendo que San Raimundo Nonato, es unode los destinos turísticos en el estadode Piauí, surgióla necesidad de conocerlo que el turistaespera encontrar enlos servicios de alimentacióndel municipio.Por lo tanto, el objetivo principal de este estudioes caracterizarel perfil delos turistas que visitanla ciudady sacarsu grado desatisfacción con los serviciosde alimentos parael municipio. Por lo tanto,se utilizó una muestrade 97turistas queestaban en la ciudad, condiferentes propósitosde los viajesde cuatro manerasdiferentesde alojamiento. Las preguntasse llevaron a caboinicialmente enel perfilde los turistas,seguido de laencuesta sobre la percepciónde la ofertalocal de alimentos, centrándose principalmente en los atributos deuna selección deservicios de alimentos, así como una evaluación de: el gusto, la capacidad dedespertarapetito,presentación del plato, la higiene y el precio. El análisis estadísticodel estudio indicaronque factores como lahigiene y limpieza,buen servicio(18%)y lacalidad de los alimentos(17%) tuvieron un impacto significativo enla elección de unservicio de comida.Sin embargo, los turistas señalaronelementos tales comoinstalaciones demenú, la decoración y el ocio comoelementos que podrían serlas diferencias enlos establecimientos de alimentación. Los resultados mostraronun nivel satisfactorio decalidad de los serviciosy productos ofrecidos.Como resultado, los servicios de comidaera aceptable, fiable y satisfacer las necesidades delos clientes. Las recomendaciones fuerondirigidas alos turistasy los alimentos,para contribuir aldesarrollo del turismo enla ciudad ypuede ser reconocido comoun polo dereferencia. Palabras llave: perfil de los turistas; servicios de alimentos; satisfacción.

Published in Revista Turismo em Análise

ISSN: 1984-4867 (Online)
Publisher: Universidade de São Paulo
Country of publisher: Brazil
LCC subjects: Geography. Anthropology. Recreation: Recreation. Leisure
Website: http://www.revistas.usp.br/rta/

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