Kefir de água e leite: composição físico-química em diferentes substratos

• Margarete Fernandes Araújo,
• Susi Gabriela Antunes dos Santos Peixoto,
• Daniele Braga e Silva,
• Mariuze Santos Loyanny Pereira Oliveira,
• Sergio Murilo Duarte,
• Fernanda Gabriele Santos Rocha,
• Paula Karoline Soares Farias

Affiliations

Margarete Fernandes Araújo

Faculdades Unidas do Norte de Minas (FUNORTE), Montes Claros-MG, Brasil.

Susi Gabriela Antunes dos Santos Peixoto

Faculdades Unidas do Norte de Minas (FUNORTE), Montes Claros-MG, Brasil.

Daniele Braga e Silva

Faculdades Unidas do Norte de Minas (FUNORTE), Montes Claros-MG, Brasil.

Mariuze Santos Loyanny Pereira Oliveira

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Montes Claros-MG, Brasil.

Sergio Murilo Duarte

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Montes Claros-MG, Brasil.

Fernanda Gabriele Santos Rocha

Faculdade de Saúde Ibituruna (FASI), Montes Claros-MG, Brasil.

Paula Karoline Soares Farias

Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), Montes Claros-MG, Brasil.