Acta Scientiarum: Technology (Oct 2010)
Improvement of the electrochemical determination of antioxidant using cationic micellar environment = Determinação eletroquímica de antioxidante em meio micelar catiônico
Abstract
Ascorbic acid (AA) is an important compound of the human diet, in themetabolism acting mainly as exogenous antioxidant. A method for electrochemical detection of Ascorbic acid (AA) with a GCE was developed using a cationic surfactant cetylpyridinium chloride (CPC). The presence of CPC influences the electrochemical behaviour of AA, reduces the applied potential to measure AA oxidation followed by anincrease in the peak current. In the optimized conditions the AA determination was possible in the linear range of 5.0 x 10-7 mol L-1 - 4.3 x 10-4 mol L-1 with a detection limit (S/N = 3) of 2.0 x 10-7 mol L-1. The applicability of the method is in the sensitivity and selectivity of the GCE for the AA detection as well as the simplicity of the demonstrated method using an electrode without modifying and without pre-treatment of samples. Recovery tests presented values of 98 - 103% suggesting the method has no significant interference andmaking possible to be successfully used for AA determination in complex samples. O ácido ascórbico sendo um componente essencial na dieta humana, apresenta grande interesse biomédico por executar funções essenciais no metabolismo de mamíferos, atuando principalmente como antioxidante exógeno. No presente trabalho é apresentado um procedimento simples e rápido para determinação eletroquímica de ácido ascórbico (AA) em urina, fármaco e suco de laranja “in natura”, utilizando eletrodo de carbono vítreo (GCE) em meio micelar contendo cloreto de cetilpiridínio (CPC). A presença de CPC afeta o comportamento eletroquímico do AA, reduz o potencial de pico eletrodo, bemcomo aumenta a intensidade da corrente de pico anódica. Em condições otimizadas, a determinação de AA foi possível na faixa linear de 5,0 x 10-7 mol L-1 – 4,3 x 10-4 mol L-1 com um limite de detecção de 2,0 x 10-7 mol L-1, considerando uma relação sinal/ruído = 3. Aaplicabilidade do método foi demonstrada por estudos de recuperação para a detecção de AA nas amostras sem pré-tratamento. Os resultados mostraram bons percentuais de recuperação (98 - 103%) sugerindo que o método proposto não sofre influência significativa da matriz mostrando grande potencial de aplicação.
