Acta Scientiarum: Technology (Mar 2004)

<b>Purificação do extrato aquoso de <em>Stevia rebaudiana</em> Bertoni através dos processos com zeólitas e membranas</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v26i1.1546

  • Suzana Lemansky Rezende,
  • Rosângela Bergamasco,
  • Nádia Regina Camargo Fernandes Machado,
  • Cid Marcos Gonçalves Andrade,
  • Rosa Maria Ribeiro,
  • Hanna Urio

DOI
https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v26i1.1546
Journal volume & issue
Vol. 26, no. 1
pp. 21 – 26

Abstract

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Neste trabalho utilizaram-se os seguintes processos de purificação do extrato aquoso de stevia a 10%: adsorção com zeólita CaX modificada por troca iônica, separação por ultrafiltração tangencial com membranas cerâmicas e o processo acoplado, zeólitas e membrana. Os melhores resultados de clarificação foram obtidos com o processo acoplado, empregando-se adsorção em leitos de zeólita CaX por 12 horas seguido da ultrafiltração em membrana cerâmica de tamanho médio dos poros 0,05 µm e pressão transmembrana de 4 bar. A clarificação final, após 2,5 horas de filtragem chegou a 99,56%. Esses resultados mostram que o processo acoplado, zeólitas e membrana, é promissor na purificação do extrato bruto de stevia. Porém o rendimento dos adoçantes (esteviosídeo e rebaudosídeo) foi superior quando se trabalhou com o processo isolado com membranas

Keywords