Revista Brasileira de Fruticultura (Apr 2003)
Aplicação de 1-MCP em caqui 'quioto' armazenado sob refrigeração e atmosfera controlada Effect of 1-MCP applied at different times during cold and Ca storage
Abstract
O objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito do 1-MCP aplicado em diferentes épocas durante o armazenamento refrigerado (AR) e em atmosfera controlada (AC) sobre a qualidade do caqui cv. Quioto. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições de 30 frutos, e os tratamentos foram os seguintes: armazenamento refrigerado (AR); armazenamento refrigerado(AR) + 1-MCP (1000ppb) no início do armazenamento; armazenamento refrigerado(AR) +1-MCP (1000ppb) no final do armazenamento; armazenamento em atmosfera controlada (AC) com 1kPa de O2 e AC 5kPa de CO2 e AC com 1kPa de O2 e 5kPa de CO2 + 1-MCP no fim do armazenamento, após 2 meses de armazenamento a -0,5ºC mais 5 dias de exposição dos frutos a 10ºC e 3 dias a 20ºC. No armazenamento refrigerado, o 1-MCP, aplicado tanto no início do armazenamento como no final, proporcionou maior firmeza de polpa. Para os parâmetros: sólidos solúveis totais, podridão e escurecimento da película, não houve diferença estatística entre os tratamentos. Conclui-se que a aplicação de 1-MCP, tanto no início como no final do armazenamento mantém elevada a firmeza de polpa.The objective of this work was to evaluate the effect of 1-MCP applied at different period during the cold storage (CS) and in controlled atmosphere (CA) on the quality of 'Quioto'. Persimmon. The experimental design was completely randomized with four replications of 30 fruits and the tested treatments were: cold storage (CS), cold storage + 1-MCP (1000ppb) in the beginning of the storage, cold storage + 1-MCP (1000ppb) in the end of the storage period; storage in controlled atmosphere (CA) with 1kPa of O2 and 5kPa of CO2 and 1kPa of O2 and 5kPa of CO2 + 1-MCP in the end of the storage, after 2 months of storage at -0.5ºC, plus 5 days at 10ºC and 3 days at 20ºC. In the cooled storage, the 1-MCP, applied as in the beginning of the storage as in the end of the storage, provided greater pulp firmness. For the parameters: total soluble solids, rottenness and darkening of the peel didn't have statistics difference between the treatments. There were no statistics differences between the treatments for total soluble solids, rottenness and darkning of the peel. In conclusion 1-MCP applied in the beginning or end of storage period mantained high firmmness.
Keywords
