Тваринництво Степу України (Nov 2022)
ПРОДУКТИВНІСТЬ СВИНЕЙ ЗА РІЗНИХ МЕТОДІВ РОЗВЕДЕННЯ В СУЧАСНИХ УМОВАХ ПІВДНЯ УКРАЇНИ
Abstract
В статті наведено результати досліджень продуктивності свиней за чистопородного розве-дення та інноваційних підходів до схем схрещування в умовах півдня України. У цілому свиноматки усіх піддослідних груп мали високі показники продуктивності як за чистопородного розведення так і в результаті поєднання різних форм між собою, проте не виявлено ефекту гетерозису за показни-ком багатоплідності у свиноматок за зворотного схрещування на велику білу породу та встановлена складність поєднання маток гібридного походження з кнурами породи п’єтрен. Молодняк гібридного походження дослідних груп раніше досягав живої маси 100 кгна 2,6–16,4 дні або на 1,4–8,9% та менших витратах корму 0,12–0,34 корм. од. або на 3,4–9,7 % на 1 кг приросту за період відгодівлі. Простежується безпосередній та суттєвий вплив породи батька завдяки селекційному ефекту на показники м’ясних ознак піддослідного молодняку: підвищеною довжиною туші відзначалися твари-ни ІІІ-Vдослідних груп, а кращими показниками товщини шпику на рівні 6–7 грудних хребців, площею «м’язового вічка», масою задньої третини туші характеризувалися аналоги VІ, VІІ дослідних груп. Аналіз морфологічного складу туш молодняку свиней різної походженнядоводить, що застосування схрещування з використанням в якості батьківських форм м’ясних порід сприяє підвищеному вмісту м’яса у туші та оптимізації показника співвідношення м'ясо : сало. За більшістю фізико-хімічних показників свинини різної породної належності не встановлено достовірної різниці, проте викорис-тання в якості батьківської форми свиней породи п’єтрен призводить до зниження вмісту внутрі-шньом’язового жиру, а звідси енергетичної цінності м’яса, а сало має найвищу температуру плав-лення, що самесвідчить про його придатність до тривалого зберігання та дещо гірші кулінарні ха-рактеристики порівняно з аналогічними продуктами одержаними від великої білої породи та породи ландрас
Keywords
