Frequência e preferência do consumo de carnes bovina, suína e aves por praticantes de exercícios físicos nas academias da cidade de Redenção-Pará

Abstract

A carne é um nutrimento que merece destaque especial na alimentação. Segundo dados recentes, as carnes avícola, bovina e suína, respectivamente são as mais consumidas no Brasil. Os praticantes de atividade física costumam associar o aumento de massa corporal e muscular a um maior consumo de proteínas. As carnes possuem grandes quantidades de proteínas e apresentam alta digestibilidade além dos nove aminoácidos essenciais que os humanos necessitam para seu crescimento e desenvolvimento. O Objetivo deste artigo foi verificar a Frequência e a Preferência do consumo de carnes por praticantes de exercícios físicos de quatro academias da Cidade de Redenção-Pará. Para isso, aplicou-se um questionário para 50 frequentadores de academias sendo 18 homens e 32 mulheres. Os Resultados demonstraram que a carne bovina e de frango apresentaram 58% de consumo frequente e a carne suína sendo consumida com menos frequência pelos frequentadores apresentando valores de 46%, tal fato pode estar relacionado pelo costume da própria região, crenças, superstições e dietas que estes frequentadores seguem. De acordo com dados obtidos na pesquisa foi possível observar que o consumo de carne pela maioria das pessoas que frequentam as academias está diretamente relacionado com a qualidade das carnes que consomem, tal fato se deve a dietas em que estão submetidas ou até mesmo a questões de saúde e preferência. Apesar da carne de frango ser a mais consumida no Brasil, a carne bovina ainda tem boa aceitação pelos consumidores. ABSTRACT Frequency and Preference of beef meat Consumption, Swine and Poultry in Practitioners of Physical Exercise on the Academies Redenção-Pará The meat is a nutrient that deserve special emphasis on food. According to recent data, poultry, beef and pork, respectively are the most consumed in Brazil. The physically active tend to associate the increase in body mass and muscle to greater consumption of proteins. The meats have large amounts of protein and have a high digestibility beyond the nine essential amino acids that humans need for their growth and development. The objective of this paper was to determine the frequency and meat consumption preference for practitioners of physical exercise four academies City Redenção-Pará. For this, we applied a questionnaire to 50 regulars academies which 18 men and 32 women. Results showed that beef and chicken showed 58% of frequent consumption and pork being consumed less frequently by patrons with values of 46%, this fact may be related to the custom of the region, beliefs, superstitions and diets these goers follow. According to data obtained in the survey it was observed that the consumption of meat by most people who attend the academies is directly related to the quality of the meat they consume, this fact is due to diets that are submitted or even issues health and preference. Despite the chicken meat is the most consumed in Brazil, beef still good consumer acceptance.

Keywords

• carnes
• qualidade
• exercícios físicos