Ejercicio moderado y consumo de alimentos de alto y bajo índice glucémico en mujeres sedentarias

Abstract

Resumen: Objetivo: Analizar los cambios en las concentraciones de glucosa, insulina y triglicéridos sanguíneos en relación con un ejercicio aerobio moderado en mujeres sedentarias de distinto peso corporal, expuestas a una dieta rica en hidratos de carbono de alto o bajo índice glucémico. Diseño: Tipo cruzado. Emplazamiento: Se realizó en el Laboratorio de Fisiología del Ejercicio de la Facultad de Ciencias de la Cultura Física de la Universidad Autónoma de Chihuahua, México. Participantes: Participaron 26 mujeres jóvenes sedentarias que no realizaron ejercicio en el último año. Se excluyeron 4 de peso adecuado (PA) y 2 con obesidad (OB) por no consumir los hidratos de carbono indicados (1 g/kg de peso) ni completar el ejercicio programado. Quedaron n = 10 en cada grupo (PA/OB). Intervención: Se aplicaron 2 tratamientos de 55 min de ejercicio aerobio cada uno, un día después de consumir hidratos de carbono de alto o de bajo índice glucémico. Mediciones principales: Se determinaron glucosa, insulina y triglicéridos plasmáticos, antes y después del ejercicio programado. Resultados: Glucosa, insulina y triglicéridos fueron más altos en OB que en PA al inicio del estudio. La glucosa se normalizó en OB de 5,8 ± 0,35 a 5,3 ± 0,23 mmol/L (p = 0,001), solo por ingerir alimentos de bajo índice glucémico; los triglicéridos incrementaron de 139,5 ± 66 a 150,8 ± 67,2 mg/dl (p = 0,004), al término del ejercicio, habiendo consumido alimentos de bajo índice glucémico. Conclusión: La elevación de triglicéridos secundaria al ejercicio posterior al consumo de bajo índice glucémico parece indicar aumento de oxidación lipídica en OB. Abstract: Objective: To analyze changes in blood glucose, insulin and triglyceride concentrations in relation to a moderate aerobic exercise in sedentary women of different body weight, exposed to either a high or low glycemic index carbohydrates diet. Diseño: Cross-over type. Site: Research was performed in the Exercise Physiology Laboratory at Facultad de Ciencias de la Cultura Física, Universidad Autónoma de Chihuahua, México. Participants: Twenty-six young sedentary women who did not exercise in the last year participated in the study. Four of adequate weight (AW) and 2 with obesity (OB) were excluded for not consuming the suggested carbohydrates (1 gr/kg of weight) nor completed the programed exercise. There were n = 10 in each group (AW/OB). Intervention: Two treatments of 55 minutes of aerobic exercise each were applied one day after consuming either high or low glycemic index carbohydrates. Main measurements: Plasmatic glucose, insulin, and triglycerides were determined before and after the scheduled exercise. Results: Glucose, insulin, and triglycerides were higher in OB than in AW at baseline. Glucose was normalized in OB from 5.8 ± 0.35 to 5.3 ± 0.23 mmol/L (P = .001), only by eating foods with low glycemic index; triglycerides increased from 139.5 ± 66.0 to 150.8 ± 67.2 mg/dl (P = .004) at the end of the exercise, after consumption of low glycemic index carbohydrates. Conclusion: Elevation of triglycerides secondary to exercise after consumption of low glycemic index seems to indicate an increase of lipid oxidation in OB. Palabras clave: Índice glucémico, Ejercicio aerobio, Obesidad, Mujeres jóvenes, Keywords: Glycemic index, Aerobic exercise, Obesity, Young women