Potencijal biljnih ekstrakata vlasca, medvjeđeg luka

Abstract

Kvarenje hrane je pojava povezana sa prisustvom mikroorganizama u poljoprivrednim proizvodima. Zbog sposobnosti nekih mikroorganizama da koloniziraju biljni materijal, predložena je upotreba agrokemikalija za suzbijanje rasta bakterija. Međutim, prekomjerna uporaba agrokemikalija ima štetan utjecaj na kvalitetu okoliša. Stoga je cilj ovog istraživanja bio procijeniti potencijal vodenih ekstrakata češnjaka (Allium sativum L.), medvjeđeg luka (Allium ursinum L.) i vlasca (Allium schoenoprasum L.) u suzbijanju rasta Enterococcus faecalis i Escherichia coli. Antimikrobna aktivnost ovih biljnih ekstrakata određena je disk difuzijskom metodom. Mueller-Hinton agar inokuliran je bakterijskim inokulantom; šest diskova filter papira, impregniranih sa 15 μl vodenog ekstrakta (1, 2 i 4%), postavljeno je na svaku površinu agara. Petrijeve zdjelice inkubirane su na 37 °C u trajanju od 24 h. Promjer zone inhibicije izmjeren je i izražen u milimetrima (mm). Svi vodeni ekstrakti pokazali su inhibitorni učinak na rast E. coli i E. faecalis Vodeni ekstrakt medvjeđeg luka u koncentraciji od 4% značajno je suzbio rast bakterija u usporedbi sa drugim tretmanima. Ovo istraživanje potvrđuje potencijal ekstrakta medvjeđeg luka u suzbijanju potencijalnih patogena.

Keywords

• antimikrobna aktivnost
• vlasac
• češnjak
• zona inhibicije
• medvjeđi luk