Estudios Sociales (Jan 2016)

Análisis de la seguridad alimentaria en los hogares el municipio de Xochiapulco Puebla, México

  • Guadalupe Selene Zárate Guevara,
  • José Arturo Méndez Espinoza,
  • Javier Ramírez Juárez,
  • José Isabel Olvera Hernández

Journal volume & issue
Vol. 25, no. 47
pp. 67 – 85

Abstract

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El objetivo de este estudio es conocer el grado de seguridad alimentaria que presentan los hogares del municipio de Xochiapulco, Puebla, teniendo como variables de estudio la disponibilidad y suficiencia alimentaria, el acceso físico y económico a los alimentos y la equidad y carencia por acceso a los alimen- tos. El estudio se desarrolló con un muestreo aleatorio simple con unidad de análisis el hogar rural. Los resultados muestran que el 54% de las familias no tiene acceso económi- co a los alimentos y el 64% sí accede mediante la agricultura familiar, con la producción de maíz, frijol y hortalizas; con un déficit de cuatro meses al año, no obstante cubren una suficiencia alimentaria de 1,979 kcal, lo cual es insuficiente en comparación al consumo óptimo de 2,415 kcal.

Keywords