(Lu)gu: Leguminosas que brilham no escuro: Desenvolvimento de um produto à base de leguminosas

Abstract

A utilização e consumo pouco frequente de leguminosas em Portugal, principalmente pelos mais jovens, e a reduzida disponibilidade de opções de produtos saudáveis com leguminosas conduziram ao desenvolvimento deste projeto: materiais, formas e interações numa experiência alimentar com leguminosas e pressupostos sociais, éticos e estéticos, despertando sobretudo a visão e o gosto. Através de um questionário dirigido ao público em geral, foram analisados os conhecimentos e o consumo de leguminosas, tendo sido realizada uma pesquisa visual e gráfica do comércio e conteúdo online com base num processo criativo em design, usando técnicas de geração de ideias. Neste contexto, o produto desenvolvido é um churro de cacau, com toppings, produzidos à base de leguminosas, que fluorescem sob luz negra, um snack doce, nutricionalmente equilibrado e bastante apelativo para os jovens, estimulando o consumo de leguminosas.

Keywords

• leguminosas
• fluorescência
• churro
• cacau
• snack
• food design