INVESTIGACIÓN COMO PRINCIPIO DIDÁCTICO PARA UN CURSO DE TRATAMIENTO DE AGUAS: REDUCCIÓN DE CONTAMINANTES DE AGUAS RESIDUALES DE LA NIXTAMALIZACIÓN DEL MAIZ (NEJAYOTE)

Abstract

Se describe el tratamiento de aguas en el laboratorio de docencia, el cual utiliza la investigación como principio didáctico para la caracterización física y química de un efluente denominado nejayote, generado en el proceso de nixtamalización del maíz y que contiene materia orgánica. Los alumnos determinaron la cantidad de sólidos totales y la dureza debida a calcio y magnesio por espectrofotometría de absorción atómica. La degradación de contaminantes se realizó por electrocoagulación, con electrodos de aluminio, y por oxidación de Fenton utilizando peróxido de hidrógeno y luz UV. El parámetro evaluado, como indicador de eficiencia de la degradación de la materia orgánica, fue la demanda química de oxígeno (DQO). Se concluye que con el análisis, caracterización y tratamiento del nejayote el alumno adquirió competencias y habilidades al utilizar la investigación como principio didáctico para la resolución de problemas de tratamiento de aguas del ámbito profesional.

Keywords

• investigación orientada
• nixtamalización
• fenton