PENGEMBANGAN TANAMAN PEMANIS STEVIA REBAUDIANA (BERTONI) DI EKOWISATA SUNGKAI PARK LAMBUNG BUKIT KECAMATAN PAUH KOTA PADANG

Abstract

Kebutuhan manusia akan gula sebagai bahan tambahan pemberi rasa manis pada makanan dan minuman sangat tinggi. Namun konsumsi gula yang berlebihan dapat menimbulkan masalah terutama bagi penderita penyakit obesitas dan diabetes. Oleh karena itu diperlukan alternatif pemanis pengganti gula yang tidak memiliki efek berbahaya bagi kesehatan dan rendah kalori, diantaranya yaitu pemanis stevia. Tujuan kegiatan ini adalah agar masyarakat/petani tumbuhan obat di Kawasan Memorial Park Sungkai mengetahui jenis tanaman yang berkhasiat bagi kesehatan seperti tanaman Stevia sebagai bahan pemanis alami yang dapat dikonsumsi untuk kesehatan dan dapat disimpan dalam waktu yang lama. Kegiatan dilaksanakan di Pusat Pelatihan Pertanian dan Pedesaan Swadaya (P4S) Desa Sungkai, Ekowisata Sungkai Green Park, Kelurahan Lambung Bukit, Kota Padang. Kegiatan ini dilaksanakan dengan tiga tahapan, yaitu: 1. penyuluhan dan pelatihan cara pembuatan obat tradisional bermutu baik yakni Stevia, 2. praktek pembuatan produk ekstrak daun Stevia, dan 3. evaluasi. Hasil pelaksanaan kegiatan diperoleh bahwa dapat meningkatkan wawasan masyarakat dan sadar akan penggunaan daun Stevia dalam menjadi minuman kesehatan. Stevia diperoleh dari tanaman Stevia rebaudiana dan aman dikonsumsi dengan dosis sedang 0,1-4 mg per kilogram berat badan per hari. stevia banyak kelebihannya dibanding gula, diantaranya 300 kali lebih manis dari sukrosa, tidak merusak gigi, dapat menurunkan tekanan darah dan tidak menaikkan kadar gula darah. Selain itu, stevia dapat meningkatkan kadar insulin darah, meskipun peningkatannya relatif kecil. Selain penggunaannya sebagai pengganti gula sebagai pemanis. Diharapkan Stevia sebagai bahan pemanis alami yang dapat dikonsumsi untuk kesehatan dan dapat diterima pasar sehingga mampu meningkatkan perekonomian masyarakat, khususnya dari sektor pertanian.

Keywords

• stevia
• gula
• pemanis