Microemprendimientos en agricultura ecológica y mercado Slow Food

Abstract

En este artículo se presenta parte de una investigación de carácter cualitativo que se ha llevado a cabo sobre una amplia muestra de microemprendedores en el estado mexicano de Yucatán, los cuales, motivados por el consumo de productos saludables y de carácter orgánico en el campo de la agroecología, se han iniciado en sus negocios, basados, principalmente, en la producción y comercialización de este tipo de productos de origen ganadero o agrícola, pero, fundamentalmente, este último. En concreto, se quiere exponer, más detalladamente, la opinión que tienen estos micro-emprendedores agroecológicos sobre los productores de su entorno, es decir, sobre la competencia en el mercado yucateco, indagando sobre la existencia o no de redes sociales e interacción social entre los emprendedores para el desarrollo de sus empresas en el sector de los productos ecológicos, así como mercados o ferias; la investigación también está centrada en indagar sobre las formas de cooperación que existen entre unos y otros.

Keywords

• Microemprendimientos
• producción agroecológica
• productos orgánicos
• redes sociales
• slow food.