Konzumácia mäsa na hradoch vo vrcholnom stredoveku: prípadová štúdia z hradu Peťuša

Abstract

Cieľom je predstaviť a interpretovať výsledky analýzy faunálnych pozostatkov z vrcholnostredovekého hradu Peťuša v katastrálnom území Ostrá Lúka, okres Zvolen. Analyzovaný súbor pochádza z výskumu lokality v rokoch 2011–2017. Osteologické pozostatky tvorilo celkovo 6 791 fragmentov s hmotnosťou približne 49,3 kg. Pri analýze boli použité kvantifikačné metódy – NISP a MNI. Dominovali domáce druhy (napr. tur domáci, sviňa domáca, ovca/koza atď.) nad lovenými (napr. srnec hôrny, jeleň obyčajný, zajac poľný atď.). Zároveň tu boli zachytené aj pozostatky komenzálnych živočíchov a malakofauna. Na lokalite sa objavuje hlavne bežný kuchynský odpad so stopami po sekaní a rezaní, ale zachytené boli aj stopy po zuboch hlodavcov či mäsožravcov. Na niektorých kostiach boli zaznamenané aj stopy po pôsobení žiaru, predovšetkým na domácich druhoch (ovca/koza, sviňa domáca, tur domáci), vyskytujú sa však aj na kostiach divých druhov (jeleň, srnec). Na lokalite predpokladáme aj spracovanie kostí na polotovary, prípadne ide o odpad z remeselníckej výroby (odštiepky parohoviny, stopy po pílení, vŕtaní a pod.).

Keywords

• Peťuša castle
• archaeological research
• archaeozoology
• 13th century
• 15th/16th century
• central Slovakia