مطالعه تاثیر سطوح مختلف دانه خردل فرآوری شده با سولفات آهن بر عملکرد و برخی فرآسنجه‌های خونی در بلدرچین ژاپنی

Abstract

این مطالعه به منظور بررسی ارزش تغذیه‌ای دانه خردل سیاه فرآوری شده با یک درصد سولفات آهن در سطوح صفر، 5، 10 و 15 درصد بر پارامترهای عملکرد رشد، برخی فراسنجه‌های خونی، کیفیت گوشت و هزینه خوراک به ازای هر کیلو گرم وزن زنده در بلدرچین‌های ژاپنی انجام شد. به این منظور از 240 قطعه جوجه بلدرچین ژاپنی یک روزه در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 4 تکرار، از سن 35-7 روزگی استفاده شد. پروتئین خام، عصاره اتری، خاکستر، رطوبت و الیاف خام در ماده خشک دانه خردل به ترتیب، 6/28، 3/40، 5، 7 و 8/14 درصد و ارزش انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری تصحیح شده برای نیتروژن آن بر اساس ماده خشک 4630 کیلوکالری بر کیلوگرم بود. مصرف سطوح مختلف دانه خردل فرآوری شده، اثر معنی‌داری بر مصرف خوراک، افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل نداشت. وزن نسبی قلب، کبد، دستگاه گوارش و وزن قطعات لاشه به طور معنی‌داری تحت تاثیر تغذیه سطوح مختلف خردل فرآوری قرار نگرفت، اما وزن نسبی پانکراس افزایش نشان داد. تیمارهای غذایی تاثیر معنی‌داری بر میزان مالون‌دی‌آلدهاید، پی‌اچ و سایر پارامترهای کیفیت گوشت (افت خونابه، افت در نتیجه پخت و ظرفیت نگهداری آب) نداشتند. از نظر اقتصادی هزینه خوراک برای تولید یک کیلو وزن زنده با استفاده از دانه خردل فرآوری شده در سطح 10 درصد کمترین هزینه را داشت. لذا استفاده از دانه خردل فراوری شده تا سطح 10 درصد، اقتصادی‌تر به نظر می‌رسد.

Keywords

• بلدرچین ژاپنی
• پارامترهای خونی
• دانه خردل فراوری شده
• عملکرد رشد