Captures (Jan 2016)

Histoires de chasse : les nouveaux récits de la sauvagerie dans la gastronomie québécoise

  • Geneviève Sicotte

DOI
https://doi.org/10.7202/1059813ar
Journal volume & issue
Vol. 1, no. 2

Abstract

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Le récit actuel de la gastronomie québécoise valorise des représentations associées à la sauvagerie et à l’ancrage identitaire. L’article examine dans un premier temps des œuvres littéraires du XIXe siècle qui mettent en jeu ces représentations. Cet arrière-plan historique permet ensuite de mieux comprendre la façon dont ces enjeux sont articulés dans des œuvres contemporaines. Il conduit à formuler l’hypothèse selon laquelle ce récit permet de repenser une identité masculine perçue comme problématique.