Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni): una alternativa natural en reemplazo de los Antibióticos Promotores del Crecimiento en pollos de carne

Abstract

Objetivo: determinar los efectos de Extracto de Stevia (ES) líquido, in vitro (actividad microbiana) e in vivo (niveles de lipoperoxidación plasmática, variables productivas, inmunológicas y salud intestinal) en pollos parrilleros durante los primeros 15 días de vida. La actividad microbiana se determinó mediante la técnica de difusión en disco. Ensayo in vivo: 100 pollos parrilleros machos, 1 día de vida, fueron divididos en: Tratamiento 1 (T1): sin ES; T2: 0,5 % ES; T3: 0,75 % ES y T4: 1 % ES. El ES se adicionó al agua. Se determinó el Índice de Conversión (IC) y al final del ensayo se midió la lipoperoxidación plasmática (evaluando las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico), se extrajo timo, bolsa de Fabricio e intestino, que fueron procesados para el estudio histomorfométrico. En intestino se calculó: altura de vellosidad/profundidad de la cripta (AV/PC). Resultados: la actividad antimicrobiana y lipoperoxidación plasmática fueron semejantes en todas las aves (p≤ 0,05). El IC fue mejor en T4 y T2 (p≤ 0,05) que T3 y T1. En timo y bolsa de Fabricio el ES generó adelanto de la madurez inmunológica. En intestino, el rango AV/ PC fue T4‹T3‹T2‹T1 (p≤ 0,05) y se observó aumento en el número de células plasmáticas y caliciformes y mayor tamaño del mucus en los pollos que recibieron ES. Conclusión: ES (0,5-1%) administrado en el agua durante los primeros quince días de vida adelantó la madurez inmunológica en los órganos linfoides primarios y mejoró la salud intestinal, esto se reflejó en un mejor IC, principalmente cuando SE fue administrada al 1 %. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.7963014