Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento (Jul 2022)
Consumo de alimentos ultraprocessados em adultos registrados no SISVAN
Abstract
Introdução: O consumo alimentar saudável é um dos determinantes do estado nutricional e relaciona-se à saúde em todas as fases do curso da vida. Assim, o monitoramento das práticas de consumo alimentar colabora com o diagnóstico da situação alimentar e nutricional. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultra processados em adultos registrados no SISVAN do município de Salvador-BA. Materiais e Métodos: Estudo transversal e retrospectivo, desenvolvido a partir de dados oriundos de um sistema de informação oficial do Ministério da Saúde, disponível na base de dados secundário do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), onde os participantes do estudo são adultos com dados registrados no SISVAN Web do munícipio de Salvador-BA, entre o período de 2015 a 2019. Resultados: O consumo de alimentos ultra processados em adultos registrados no SISVAN nos anos de 2015 a 2019, sofreram uma considerável queda, entretanto, foi observado que o maior consumo desses alimentos, entre os adultos foram do sexo feminino, de etnia parda e que possuíam ensino médio completo. As bebidas adoçadas foi o alimento ultra processado mais consumido pelos adultos registrados no SISVAN. Conclusão: Intervenções que visem a redução da ingestão desse grupo de alimentos são necessários devido alto teor de açúcares, sódio e gorduras, que em excesso podem influenciar negativamente o estado nutricional e saúde dos indivíduos.
