高能电子束辐照灭菌对甘草饮片质量的影响

Abstract

系统评估了不同剂量的高能电子束辐照对甘草饮片微生物数量和理化性质的影响。结果表明，4 ~ 10 kGy剂量辐照能有效杀灭甘草饮片的需氧菌、霉菌及酵母菌。辐照对甘草饮片的水分含量、醇溶性浸出物以及总黄酮含量均无显著影响。辐照后，反映甘草饮片色泽变化的亮度值L*逐渐降低，而红绿值a*和黄蓝值b*显著增加，但总色差未见明显变化。在2 ~ 10 kGy吸收剂量下，甘草饮片中的异甘草苷、甘草素、异甘草素和甘草查尔酮A含量未受到显著影响；然而，8 kGy和10 kGy的辐照能显著提高甘草苷和甘草酸含量。不同剂量辐照处理的甘草饮片指纹图谱相似度均大于0.98，且抗氧化活性保持在较高水平。高能电子束辐照可用于甘草饮片的灭菌和贮藏，但应控制吸收剂量以防止质量发生变化。

Keywords

• 甘草饮片
• 电子束辐照
• 微生物
• 活性成分
• 指纹图谱