Analisis Cemaran DNA Tikus pada Bakso Daging Sapi yang Beredar di Makassar dengan Metode Polymerase Chain Reaction (PCR)

Abstract

Analisis cemaran DNA tikus pada daging bakso yang beredar di Makassar dengan metode PCR (Polymerase Chain Reaction). Penelitian mengenai analisis cemaran DNA tikus pada daging bakso sapi yang beredar di Makassar dengan metode PCR (Polymerase chain reaction) telah dilakukan. Pada penelitian ini, akan dikembangkan metode polymerase chain reaction untuk menganalisis adanya cemaran daging tikus dalam bakso sapi. Ada tiga tahap dalam proses PCR yaitu amplifikasi yang dilakukan dengan 30 siklus, yaitu denaturasi suhu 95oC, penempelan 51oC, perpanjangan 72oC kontrol dan ada lima sampel bakso sapi yang berada di wilayah Makassar. Hasil amplifikasi PCR digunakan primer spesifik tikus yaitu primer ND1( NADH dehydrogenase 1) menunjukkan tidak ada pita terlihat dalam cahaya UV. Sehingga dapat dibuktikan bahwa sampel bakso sapi di wilayah Makassar tidak mengandung DNA tikus.

Keywords

• Daging tikus, Bakso sapi, Polymerase Chain Reaction.