Les perspectives nutritionnelles offertes par les OGM en alimentation humaine

Abstract

Une étude des brevets récents, des publications scientifiques ainsi que des documents présentant les projets des firmes de biotechnologie constituent la base de cet article qui présente les perspectives de développement en alimentation humaine des organismes génétiquement modifiés (OGM) présentant un intérêt nutritionnel. Si l’on trouve dans les brevets et les publications scientifiques des applications qui concernent l’amélioration ou l’enrichissement de la composition en macro- et micronutriments, ces applications restent curieusement à l’état de projets, très loin de la mise sur le marché. Les critiques aussi bien que les louanges dont sont l’objet les rares cas dont on pourrait envisager une mise en œuvre à moyen terme, comme le « riz doré », sont aussi injustifiées et excessives les unes que les autres. Les violentes polémiques autour des OGM risquent de handicaper le développement d’une technique puissante, qui n’est certes pas indispensable pour apporter une solution à l’éradication de la faim dans le monde, mais qui peut apporter des améliorations à la nutrition des populations, aussi bien des populations des pays en développement que des pays développés.

Keywords

• OGM
• aliments
• composition
• réalité des applications