В мире научных открытий (Apr 2016)

ВЛИЯНИЕ PН И ТЕМПЕРАТУРЫ НА АКТИВНОСТЬ И УСТОЙЧИВОСТЬ КАТАЛАЗЫ ЖМЫХА ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ

  • Tatyana Vasilievna Alekseeva,
  • Alexaner Anatolievich Rodionov,
  • Yuliya Olegovna Kalgina,
  • Anna Alexandrovna Vesnina,
  • Maxim Mihaylovich Zyablov

DOI
https://doi.org/10.12731/wsd-2016-2-10
Journal volume & issue
Vol. 0, no. 2
pp. 139 – 147

Abstract

Read online

Представлены результаты исследований касательно роли каталазы как определяющего фактора при хранении жмыха зародышей пшеницы. Рассмотрено и проанализировано влияние рН среды и температуры на активность каталазы жмыха зародышей пшеницы.

Keywords