Qualidade das dietas industrializadas e suplementos nutricionais de maior prevalência de uso em um hospital público no interior da Bahia

Abstract

Introdução: Escolher uma via alternativa para alimentação é complexo, quando se trabalha com pacientes disfágicos, e escolher a melhor dieta para realizar a terapia nutricional desses pacientes, demanda autonomia e expertise da equipe multidisciplinar, em evidência o nutricionista. Objetivo: o presente trabalho objetiva analisar qualitativamente os rótulos das dietas enterais industrializadas, mais utilizadas em um hospital público de grande porte do interior da Bahia. Métodos: Trata-se de uma pesquisa com abordagem qualitativa, do tipo documental descritiva, onde foram coletados e analisados rótulos das dietas e suplementos nutricionais mais utilizados em um hospital público de grande porte no interior da Bahia. Resultados: Observou-se a predominância de dietas ricas em óleos vegetais, como óleo de palma, canola, soja, proteína do soro do leite, maltodextrina e açúcares, e não possuía descritos nos rótulos, o tipo de conservantes utilizados, por se tratar de produtos com longa vida de prateleira. Conclusão: Os produtos alimentares para fins especiais como são as dietas enterais industrializadas, ainda não deixam claro nos rótulos nem em seus portfólios a composição química destes produtos, bem como quais os tipos de corantes e aditivos conservantes utilizados, para que sua indicação de uso seja feita de forma segura.

Keywords

• alimentos formulados
• método qualitativo
• nutrição
• saúde
• rótulos