La problematización de la alimentación: un recorrido sociológico por la publicidad alimentaria (1960-2010)

Abstract

En este trabajo se analizan los discursos publicitarios de una muestra de anuncios de alimentos extraídos de revistas españolas de 1960 hasta 2010. El análisis socio-histórico realizado permite establecer vínculos entre los cambios sociales acontecidos en España en este período y los cambios en la concepción de alimentación y salud que transmite la publicidad alimentaria. Ordenamos estos cambios en cuatro fases que ponen de manifiesto, no solamente cómo ha cambiado la alimentación, sino también cómo ha ido transformándose el papel de la industria, el del consumidor y los propios roles de las personas responsables de la alimentación de los hogares en los diferentes períodos de la historia de España.