Ingestão de alimentos industrializados por crianças e adolescentes e sua relação com patologias crônicas: uma análise critica de inquéritos epidemiológicos e alimentares

Abstract

Introdução: O principal problema quanto à alimentação de crianças e adolescentes é a qualidade dos alimentos ingeridos, devido ao acesso a alimentos industrializados. Objetivo: Realizar a análise da ingestão de alimentos industrializados por crianças e adolescentes e sua relação com patologias crônicas; analise crítica da rotulagem dos alimentos e dos inquéritos epidemiológicos. Metodologia: A coleta de dados foi realizada em um supermercado de Teresina-PI, por meio da análise dos rótulos dos alimentos mais consumidos por crianças e adolescentes, verificando as possíveis patologias crônicas que esses alimentos podem leva essa população em estudo. Observando os inquéritos epidemiológicos com base nas pesquisas do IBGE (I) e PENSE (P) e do VIGITEL. Resultados: Os dados do (IBGE);(PENSE), dos anos de 2008 á 2015 demonstraram maior no consumo de alimentos como: Refrigerantes e guloseimas. No (PENSE) de 2009 verificou-se 50,9%; de refrigerantes e 70,6% no (PENSE) 2015; e no (IBGE) verificou-se 47,9% de refrigerantes. Segundo o inquérito epidemiológico Vigilância de fatores risco e proteção para doenças crônicas por inquérito Telefônico a um aumento no percentual de Doenças crônicas não transmissíveis no período de 2011 a 2015. A composição dos rótulos analisados verificou-se que os biscoitos recheados apresentaram um aumento com relação à composição dos outros produtos analisados. Conclusão: Conclui-se que a ingestão de alimentos industrializados mais consumidos por crianças e adolescentes e o risco nutricional vigente descrito nas analise dos rótulos e nos inquéritos epidemiológicos demonstra elevação no surgimento de patologias crônicas como hipertensão, obesidade, e doenças cardiovasculares relacionadas à ingestão desses alimentos industrializados. ABSTRACT Ingestion of industrialized foods by children and adolescents and its relationship with scientists: a critical analysis of epidemiological and food inquiries Introduction: The main problem with food for children and adolescents is the quality of food eaten due to access to industrialized foods. Objective: To perform the analysis of the ingestion of industrialized foods by children and adolescents and its relation with chronic pathologies; Critical analysis of food labeling and epidemiological surveys. Methodology: Data collection was carried out in a supermarket in Teresina-Piauí, through the analysis of the labels of foods most consumed by children and adolescents, verifying the possible chronic pathologies that these foods can take this population under study. Observing the researches of the (IBGE), and (PENSE) and the (VIGITEL). RESULTS: Data from the (IBGE), (PENSE) from 2008 to 2015, showed a higher consumption of food such as: Soft drinks and sweets, 50.9% in the (PENSE) Of 2009; And soft drinks and 70.6% in the (PENSE) of 2015; (IBGE) 47.9% of soft drinks. According to the epidemiological survey Surveillance of risk factors and protection for chronic diseases by telephone survey to an increase in the percentage of non-communicable chronic diseases in the period from 2011 to 2015. Regarding the composition of the labels analyzed it was found that the filled biscuits presented an increase with respect to the composition of the other products analyzed. Conclusion: It is concluded that the ingestion of industrialized foods most consumed by children and adolescents and the current nutritional risk described in the analysis of the labels and in the epidemiological surveys shows an increase in the appearance of chronic diseases such as hypertension, obesity, and cardiovascular diseases related to ingestion of these processed foods.

Keywords

• comportamento alimentar
• pesquisas nacionais
• composição dos alimentos
• patologias crônicas