Proteomic approach to the study of proteolisys in Podolian Caciocavallo cheese. Preliminary results

• G. Serluca,
• F. Inglese,
• G. Gigante,
• D. Matassino,
• A. Di Luccia

Affiliations

G. Serluca

F. Inglese

G. Gigante

D. Matassino

A. Di Luccia