Oléagineux, Corps gras, Lipides (Jan 2000)

Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique (ALC) dans des huiles de friture provenant de la restauration

  • Juaneda Pierre,
  • Cordier Olivier,
  • Sebedio Jean-Louis

DOI
https://doi.org/10.1051/ocl.2000.0110b
Journal volume & issue
Vol. 7, no. 1
pp. 110 – 112

Abstract

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