O arroz de sequeiro e a segurança alimentar de famílias rurais do Extremo Oeste de Santa Catarina

Abstract

Na região do Extremo Oeste de Santa Catarina, no Sul do Brasil, o arroz de sequeiro é produzido pela agricultura familiar a partir do cultivo de sementes locais, conservadas ao longo de várias gerações. Com base nas respostas de entrevistas realizadas com famílias rurais dos municípios de Anchieta e Guaraciaba, foram identificadas as variedades locais conservadas e seus atributos, como origens, tempo de conservação, finalidade da produção, características dos grãos e seus valores de uso e preferências. A presença de diferentes grupos morfológicos de grãos e os diferentes valores de uso permitem caracterizar a região como detentora de uma elevada diversidade de variedades locais de arroz de sequeiro, que são conservadas primordialmente devido à tradição culinária das famílias mantenedoras. In the Far Western Santa Catarina State (FWSC), in Southern Brazil, upland rice is produced by family farming from local seeds, which are conserved by generations of farmers. Based on interviews with rural families from Anchieta and Guaraciaba municipalities, the landraces produced in the region, their origins, the time of conservation, the purpose of production, the characteristics of grains and the values of use and preferences were identified. The presence of different morphological groups of grains and the different values of use allow characterizing the FWSC as having a high diversity of landraces of upland rice, conserved primarily due to the culinary tradition of the maintaining families.

Keywords

• Oryza sativa L.
• conservação on farm
• variedades locais
• conhecimento tradicional
• valores de uso