Contribution a l'étude de la filtration sur plaques. I - Teneurs en calcium et en fer des plaques filtrantes. Influence technologique

Abstract

Une étude de la composition de vingt-neuf plaques filtrantes montre que : • la teneur en cellulose ne permet pas de les définir ou de les comparer, • les teneurs en calcium et en fer sont très différentes selon les plaques ; elles sont importantes mais n'ont aucune incidence sur les taux de ces cations dans les vins filtrés. +++ A study of the composition of twenty-nine filtering plates shows that : • the cellulose content does not allow them to be defined or to be compared, • the calcium and iron contents are very different according to the plates ; they are important but have no incidence on the rates in these cations of the wines filtered.