The The Food Processing Training Based on Balanced Nutrition Menu for Stunting Children Age 10-15 Years Old

Abstract

Stunting merupakan salah satu permasalah gizi global, termasuk di Indonesia. Peneltian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan remaja stunting tentang mengolah makanan bergizi seimbang. Kegiatan dilakukan secara tatap muka sebanyak 5 kali. Kegiatan penyediaan makanan dilakukan penilaian dengan cara observasi untuk mengetahui efektifitas penyuluhan yang diberikan. Sebelum dilakukan pelatihan, pengetahuan remaja stunting tentang makanan bergizi seimbang masih rendah yaitu 53% menjawab pertanyaan dengan benar; pengetahuan remaja tentang dasar-dasar pengolahan pangan berdasarkan gizi seimbang termasuk kategori cukup yaitu sebanyak 60% responden mengetahui tentang pengolahan sayur, memasak air, wawasan tentang profesi pengolah makanan. Setelah mengiktu pelatihan remaja mampu mengolah makanan berdasarkan gizi seimbang yaitu menyediakan sarapan, snack pagi, makan siang, snack siang, makan malam dan snack malam. Perlu melakukan kompanye tentang pentingya remaja mempunyai keterampilan menyelenggarakan makanan.

Keywords

• gizi seimbang, pengetahuan gizi, pengolahan pangan, remaja, stunting