Revista CENIC Ciencias Químicas (May 2015)
Extracción de compuestos fenólicos con actividad antioxidante a partir de Champa (Campomanesia lineatifolia)
Abstract
La champa (Campomanesia lineatifolia), es una fruta con potencial para ser empleada en la prevención de riesgos de enfermedades crónicas debido a su composición química. Esta fruta se produce en el municipio de Miraflores (Boyacá, Colombia). Actualmente sus pérdidas poscosecha alcanzan el 97 %, abriendo campo al desarrollo de investigaciones enfocadas a darle un valor agregado. El objetivo de este trabajo, fue determinar el contenido de compuestos fenólicos en extractos obtenidos a partir de la extracción sólido-líquido de pulpa liofilizada (1:10), empleando como disolventes agua, etanol y mezcla etanol-agua (7:3), a tres temperaturas 20, 50 y 70 °C. Los rendimientos de extracción variaron entre el 26,85 % y el 50,07 %, observando rendimientos más elevados en los extractos acuosos. Se observó que el contenido de compuestos fenólicos fue directamente proporcional a la temperatura de extracción y varió entre 1469,32 ± 152,14 y 5272,51 ± 424,89 μg de ácido gálico/g de pulpa liofilizada, obteniendo valores más altos para la mezcla etanol-agua (7:3). La actividad antioxidante encontrada varió entre 20,44 ± 2,57 y 51,01 ± 1,93 mmol/L TEAC/g de pulpa liofilizada, observando una menor actividad en los extractos etanólicos. Tanto en el rendimiento de extracción, como en la determinación del contenido de fenólicos y la actividad antioxidante se observó un efecto significativo de la temperatura de extracción, asociado a cada disolvente. Los resultados obtenidos, ratifican que la C. lineatifolia es un producto natural con alto contenido de compuestos bioactivos, con potencial antioxidante que puede ser utilizado en la industria agrícola, farmacéutica, cosmética y de alimentos.
