Técnicas de vídeo imagem para avaliação de carcaça: Revisão
André Torres Geraldo,
Celia Raquel Quirino,
Fabio da Costa Henry,
Ricardo Lopes Dias da Costa,
Renato Travassos Beltrame
Affiliations
André Torres Geraldo
Laboratório de Biotecnologia da Reprodução e Melhoramento Genético Animal, Universidade Estadual do Norte Fluminense, RJ-Brasil
Celia Raquel Quirino
Pesquisadora do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq, Laboratório de Biotecnologia da Reprodução e Melhoramento Genético Animal, Universidade Estadual do Norte Fluminense, RJ-Brasil
Fabio da Costa Henry
Laboratório de Zootecnia, Universidade Estadual do Norte Fluminense, RJ-Brasil
Ricardo Lopes Dias da Costa
Pesquisador do Instituto de Zootecnia, Centro de zootecnia diversificada, Nova Odessa, SP - Brasil
Renato Travassos Beltrame
Professor do Centro Universitário do Espírito Santo, Colatina, ES - Brasil
Várias técnicas são utilizadas para avaliar, tipificar e classificar carcaças de animais de interesse zootécnico, para fins de seleção de animais que apresentem as características desejadas, ou avaliar o produto gerado pelos animais destinados ao abate. Os métodos mais antigos e comumente utilizados são aqueles de aplicação mais prática e menos acurada, como as avaliações através do peso vivo ou escore corporal. No entanto, técnicas como a ultrassonografia, tomografia computadorizada, análise de vídeo imagem e scanning eletromagnético, vem sendo utilizadas para tornar as avaliações mais rápidas e acuradas, representando um progresso importante para produtores e para a indústria da carne.
