Valeur alimentaire des feuilles de Trilepisium madagascariense D.C (Moraceae) utilisées comme légume par les communautés locales de Popokabaka, au Kwango en République Démocratique du Congo

Abstract

Trilepisium madagascariense (Moraceae) est une plante utilisée par la population rurale, de nos jours, dans l’alimentation comme légume en lieu et place du Gnetum africanum, qui se raréfie de plus en plus dans certaines régions de la RDC et en voie de disparition dans d’autres zones. C’est ainsi que la présente étude a été entreprise pour doser et évaluer les macronutriments que contiennent ces feuilles consommées régulièrement par la population rurale. Après analyse biochimique de 100 gr de feuilles, sur l’ensemble de 3 essais, les résultats révèlent que la teneur en Glucides des feuilles de T. madagascariense est évaluée à 61,8 %, alors que pour les protéines cette teneur se situe à 14,2 % et 9,7% de teneur en lipides. Quant à la valeur énergétique en moyenne de 3 essais, elle est variable ; pour les glucides 247,2±0,59 Cal, 56,8±0,55 pour les protéines et 87,3±0,56 de lipides. Dans l’ensemble, la valeur moyenne énergétique de 100 gr des feuilles de cette espèce pour les 3 essais se situe 391,3 ±1,7 cal. Ces résultats confirment que l’espèce sous étude a une valeur nutritive et énergétique élevée capable de lutter contre la malnutrition. En conclusion, T. madagascariense possède une grande potentielle valeur alimentaire qui nous permet de prévenir l’insécurité alimentaire.

Keywords

• trilepisium madagascariense
• valeur alimentaire
• légume traditionnel
• région de popokabaka