Las haciendas cañeras en el sur del lago de Maracaibo-Venezuela (siglos XVI-XVII)

Abstract

En el presente análisis se estudian las haciendas cañameleras ubicadas al sur del lago de Maracaibo, área jurisdiccional de Mérida (Venezuela), donde se desarrolló el cultivo y procesamiento de la caña de azúcar a partir del siglo XVI. Es un estudio cuantitativo y cualitativo sobre el origen de las haciendas de caña, su evolución y producción, su infraestructura y rentabilidad. La investigación se asienta en las fuentes documentales inéditas existentes en los archivos nacionales y extranjeros.

Keywords

• haciendas
• cañaverales
• trapiche
• miel
• melote
• azúcar