تحقیقات تاریخ اجتماعی (Nov 2022)
مصرف گوشت و انواع آن در دوره هخامنشی
Abstract
خوراک و انواع آن در شاهنشاهی هخامنشی از جمله موضوعات مربوط به تاریخ اجتماعی این دوران است. گوشت و انواع آن از خوراکهای مصرفی در دنیای باستان بوده است و اسناد و مدارک باقیمانده از عصر هخامنشی از مصرف آن در دربار و میان مردم حکایت دارد. موضوع پژوهش حاضر بررسی انواع گوشت مصرفی در دوره هخامنشی بر اساس مستندات باقیمانده است، که خود میتواند در روشن ساختن مسائل مربوط به حیات اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی این دوران مفید باشد. روش انجام پژوهش توصیفی-تحلیلی و شیوۀ گردآوری دادهها کتابخانهای است و طی آن منابع متعددی همچون کتیبهها، اسناد و منابع کلاسیک یونانی مورد بررسی قرار گرفته است. بررسیها نشان میدهد که گوشت و انواع آن از اجزای مهم سبد غذایی دربار و درباریان به شمار میآمد و شکار و پرورش حیوانات دو راه تامین گوشت مصرفی بود. انواع متنوعی از حیوانات منبع تامین گوشت خوراکی بود که از مهمترین آنها میتوان به ترتیب به گوسفند، بز، گاو، اردک و غاز اشاره کرد.
Keywords
