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Cadenas de valor de productos agropecuarios en seis municipios de Cuba. II. Experiencias de su aplicación

Pastos y Forrajes. 2016;39(2):139-148

 

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Journal Title: Pastos y Forrajes

ISSN: 0864-0394 (Print); 2078-8452 (Online)

Publisher: Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey

Society/Institution: Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey

LCC Subject Category: Agriculture: Agriculture (General) | Agriculture: Animal culture

Country of publisher: Cuba

Language of fulltext: Spanish, English

Full-text formats available: PDF, HTML

 

AUTHORS


Miguel Suárez-Castellá (Facultad de Ingeniería Industrial y Turismo, Dpto. de Ingeniería Industrial, Universidad Central Marta Abreu de Las Villas (UCLV), Ministerio de Educación Superior (MES). Carretera a Camajuaní km 5 ½, Santa Clara, Villa Clara, Cuba)

Gilberto Hernández-Pérez (Facultad de Ingeniería Industrial y Turismo, Dpto. de Ingeniería Industrial, Universidad Central Marta Abreu de Las Villas (UCLV), Ministerio de Educación Superior (MES). Carretera a Camajuaní km 5 ½, Santa Clara, Villa Clara, Cuba)

Carlos Roche-Hernandez (Facultad de Ingeniería Industrial y Turismo, Dpto. de Ingeniería Industrial, Universidad Central Marta Abreu de Las Villas (UCLV), Ministerio de Educación Superior (MES). Carretera a Camajuaní km 5 ½, Santa Clara, Villa Clara, Cuba)

Marisol Freire-Seijo (Instituto de Biotecnología de las Plantas, UCLV, Santa Clara, Villa Clara, Cuba)

Osmel Alonso-Amaro (Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, Universidad de Matanzas, MES, Matanzas, Cuba )

Maybe Campos-Gómez (Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, Universidad de Matanzas, MES, Matanzas, Cuba )

EDITORIAL INFORMATION

Double blind peer review

Editorial Board

Instructions for authors

Time From Submission to Publication: 24 weeks

 

Abstract | Full Text

El objetivo de esta investigación fue definir las cadenas de valor por producto agropecuario acorde con la integración entre los actores participantes (productor-centros científicos-decisores-servicios técnicos-población) en entidades productivas (EP) de las provincias de Matanzas y Villa Clara, insertadas en el Proyecto Internacional Coinnovación. Para ello se utilizó la metodología propuesta en la parte I de este artículo, la cual considera la visión de integración del productor con el resto de los actores de las cadenas, el modelo general de cadenas de valor de productos agropecuarios a nivel local, los mapas genéricos y específicos de cada cadena y productor con sus correspondientes manuales de proceso, así como los resultados del diagnóstico realizado y los puntos críticos presentes en las cadenas. Los resultados de la aplicación de dicha metodología permiten concluir que el procedimiento metodológico empleado, que se basa en aspectos novedosos y valiosos para el diseño de cadenas de valor de productos agropecuarios a escala local (modelo general, mapas genéricos y específicos por producto y productor), como prueba piloto dentro del marco del proyecto Coinnovación, permitió diseñar 64 mapas específicos de cadenas de valor por producto y por productor con sus 28 manuales de proceso, teniendo en consideración los resultados del diagnóstico previo a las EP (con la detección de los problemas existentes) y la definición de los puntos críticos de las cadenas de valor, así como las estrategias para su implementación. Ello constituye una recomendación para que el país considere y potencie a nivel municipal.