Baspārish (May 2023)
مرور کلی بر کاربرد نانومواد و پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی
Abstract
محصولات برپایه نفت، تمدن درخشان و باشکوهی را برای توسعه جامعه بشری به دنبال داشته است، اما این مواد، آسیب جدی به محیط‌زیست و سلامت انسان نیز وارد کرده‌اند. پوشش دهی مواد غذایی با پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر و نانومواد، می‌تواند باعث افزایش حفظ ارزش غذایی و عمر انباری، بهبود کیفیت و افزایش ایمنی مادۀ غذایی شود و جایگزین طبیعی و مناسبی برای مواد پلاستیکی رایج در صنعت بسته‌بندی باشد. تضمین حفاظت از کیفیت و طعم محصولات غذایی، افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات فیلم‌های بسته‌بندی از اولویت پژوهشگران است. پلاستیک های سنتزی، کاربرد زیادی به‌ویژه در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی دارند و در دفع و بازیافت مشکلاتی را به وجود می‌آورند. این مسئله باعث نگرانی های روزافزون درباره آلودگی و تخریب محیط‌زیست شده است. بنابراین با کمک توسعۀ نانومواد و پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر در صنعت بسته‌بندی غذایی، می‌توان این چالش‌ها را برطرف کرد. افزون بر این، مصرف‌کنندگان خواستار مواد بسته بندی پایداری (بادوامی) هستند که مشکلات زیستمحیطی مرتبط با زباله های پلاستیکی را کاهش دهند. در این مقالۀ، کاربردهای نانومواد و پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر را در بسته بندی محصولات غذایی مرور می‌شود. در این مواد کامپوزیتی، نانوذرات مؤثر (مانند نانوذرات طلا، مس، مس اکسید و نقره) با پلیمرهای زیست تخریب پذیر و دوستدار محیط زیست (مانند ژلاتین و سلولوز به‌دست‌آمده از منابع طبیعی) ترکیب‌شده‌اند.
Keywords
