Trends in food consumption by adults in a Brazilian northeastern state

Abstract

الملخص: أهداف البحث: ربما تكون الأزمة الاقتصادية والسياسية التي تعيشها البرازيل، إلى جانب جائحة كوفيد -19، قد أثرت سلبا على استهلاك الغذاء للأسر البرازيلية في السنوات الأخيرة. هدفت هذه الدراسة إلى تحليل اتجاهات استهلاك الغذاء بين البالغين في ولاية شمال شرق البرازيل. طريقة البحث: دراسة وبائية تم إجراؤها من خلال تحليل البيانات من نظام مراقبة الغذاء والتغذية (سيسفان) فيما يتعلق باستهلاك الغذاء لدى البالغين (20 إلى 59 عاما) في ولاية سيارا في عامي 2015 و 2020. تم تقديم البيانات من خلال توزيع التكرار. النتائج: في العام 2015 إلى 2020، تم تسجيل ما مجموعه 14840 بالغا في تقييم استهلاك الغذاء. وجد أن عادة تناول ثلاث وجبات رئيسية في اليوم قد انخفضت (-63.5٪)، خاصة بين النساء (-67.9٪). بين عامي 2015 و 2020 كان هناك انخفاض في استهلاك البقوليات (-7.4٪) وزيادة في استهلاك الفاكهة (68.2٪) والخضروات (82.9٪). من بين الأطعمة فائقة المعالجة، كانت هناك زيادة كبيرة في استهلاك الهامبرغر والنقانق (83.3٪)، والكوكيز (39.1٪) والمشروبات المحلاة (25.5٪). الاستنتاجات: تشير النتائج إلى أن عادة تناول الوجبات الرئيسية الثلاث، وفقا للبيانات العامة المتوفرة في سيسفان، قد انخفضت بين عامي 2015 و 2020 لدى السكان البالغين، وخاصة بين النساء. بالإضافة إلى ذلك، كان هنالك زيادة في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة من قبل السكان الذين تم فحصهم. لذلك، فإن التدخلات الصحية التي تهدف إلى التثقيف الغذائي ومكافحة الجوع ضرورية لمواجهة هذه الظروف التي تؤثر على المجتمع. Abstract: Objective: The economic and political crisis experienced by Brazil, together with the COVID-19 pandemic, may have negatively impacted the food consumption of Brazilian families over recent years. This study aimed to analyze trends in food consumption among adults in a Brazilian northeastern state. Methods: This was an epidemiological study which involved the analysis of data from the Food and Nutrition Surveillance System (SISVAN) relating to the food consumption of adults (20–59 years-of-age) in the state of Ceará in 2015 and 2020. Data are presented by frequency distribution. Results: In the year 2015–2020, the food consumption of 14,840 adults were registered in SISVAN. There was evidence of a decline in the habit of having three main meals a day (−63.5%), mainly among women (−67.9%). Between 2015 and 2020, there was a decline in the consumption of beans (−7.4%) and an increase in the consumption of fruits (68.2%) and vegetables (82.9%). When considering ultra-processed foods, there was a significant increase in the consumption of hamburgers and sausages (83.3%), cookies (39.1%) and sweetened beverages (25.5%). Conclusions: Our findings indicate that the habit of having three main meals a day decreased between 2015 and 2020 in the adult population of Ceará, as determined by public data available in SISVAN, especially among women. In addition, there was an increase in the consumption of ultra-processed foods. Therefore, health interventions aimed at nutritional education and the fight against hunger are essential to face these challenges that affect society.

Keywords

• Adult health
• Epidemiology
• Food consumption
• Nutritional status