Evaluación de la percepción y comprensión del nuevo etiquetado de advertencia nutricional mexicano en adultos mediante una encuesta en línea

Abstract

Objetivo: Evaluar la percepción y comprensión del nuevo etiquetado de advertencia nutricional (EAN) mexicano mediante encuesta en línea en adultos mexicanos. Material y métodos: Encuesta digital a 713 adultos mexicanos mediante muestreo por bola de nieve en redes sociales. Se evaluó el conocimiento en el área de nutrición, la percepción y compresión del EAN. Además, se evaluaron los factores que influyen al consumidor en su elección y compra de alimentos. Resultados: La inclusión del EAN aumentó la elección de compra de productos más saludables, incluso con una odds ratio de 5.94 (intervalo de confianza del 95%: 4.63-7.64; p < 0.001). Solo el 13.32% de los participantes pudo identificar correctamente los nutrimentos críticos contenidos en exceso en un producto que solo tenía un sello con la leyenda «2 sellos» junto a su tabla nutricional. Conclusiones: La incorporación del EAN podría cambiar la preferencia hacia productos más saludables, sin embargo, la comprensión nutricional es aún deficiente, evidenciado en la incapacidad de los participantes para identificar correctamente los nutrimentos críticos en exceso en un producto con la leyenda «2 sellos», por lo que la leyenda «n sellos» en los productos con una superficie de exhibición pequeña puede no ser suficiente para tomar una decisión de compra informada.

Keywords

• Etiquetado nutricional. Etiquetado de alimentos. Comportamiento del consumidor. Información de salud al consumidor.