Influence of ultrasound on sorbitol release by Zymomonas mobilis grown on high sucrose concentration

Abstract

This work investigated the effect of applying low intensity ultrasound on sorbitol release by Z.mobilis cultures grown on 200 g/L sucrose medium up to 48 h. The best sorbitol production was 36.09 g/L in 36 h culture. Ultrasound irradiation did not alter the sorbitol values detected after disrupting the cells with 20 minutes treatment.A bactéria Zymomonas mobilis produtora de etanol, produz também vários subprodutos quando crescida em meio de sacarose, entre esses o sorbitol. O sorbitol é produzido pela enzima glicose-frutose oxidorredutase (GFOR) presente no periplasma da bactéria, a função fisiológica da enzima é estabelecer a regulação do equilíbrio osmótico, quando a célula é crescida em meio com altas concentrações de açucares. A enzima produz sorbitol e este é acumulado, como um soluto compatível à alta concentração de açúcar fora da célula. Este trabalho investigou efeito da aplicação de ultra-som de baixa intensidade na liberação de sorbitol de células de Zymomonas mobilis crescida em meio com sacarose a 200 g/L até 48 h de fermentação. A melhor produção de sorbitol foi de 36,09 g/L em 36 h de cultivo. A irradiação ultra-sônica não alterou os valores de sorbitol detectados e o ultra-som levou ao rompimento das células após 20 min de tratamento.

Keywords

• Zymomonas mobilis
• sorbitol