Implementación del procedimiento para el control del producto no conforme en una planta torrefactora de café

Abstract

Este artículo presenta la implementación del procedimiento para el control del producto no conforme a lo largo del proceso de transformación de café verde a café tostado en grano o molido, que se lleva a cabo en la planta torrefactora. Se describe la metodología a seguir para identificar, controlar y dar tratamiento a los productos que no son conformes, es decir, que no se ajustan a los requisitos establecidos en las caracterizaciones de productos del Sistema de Gestión de Calidad.

Keywords

• criterios
• inspección
• producto no conforme
• torrefactora
• sistema de gestión de la calidad