Procesos físicos en biotecnología: enseñanza y diseño

Abstract

Los procesos de base física son fundamentales para las aplicaciones de la Biotecnología, en etapas como, por ejemplo, la preparación de los sustratos, la separación y purificación de los bioproductos o la transferencia de energía hacia o desde los biorreactores. Se discuten aquí los factores más importantes en el diseño de operaciones de base física en un proceso de tipo biotecnológico, se tratan las especificidades al trabajar con moléculas de base biológica, y se analiza cómo se enseña el diseño de operaciones básicas en los grados en Biotecnología de distintas universidades españolas.

Keywords

• biotecnología
• dinámica de fluidos
• diseño
• enseñanza
• fenómenos de transporte
• ingeniería de bioprocesos
• operación unitaria
• proceso físico
• transferencia de materia
• transmisión de calor