Agro@mbiente On-line (Aug 2011)
Chemical and physical characterization of fruits of different tomato accessions in the greenhouse. = Caracterização química e física de frutos de diferentes acessos de tomateiro em casa de vegetação.
Abstract
Tomato (Solanum lycopersicon) is cultivated on a large scale in Brazil and worldwide. Due to the fact that it has a relatively short cycle and higher yields, the tomato crop has good economic prospects and the cultivated area is increasing dayle. The aim of this study was to evaluate the physical and chemical characteristics of fruits of different tomato accessions in the greenhouse conditions in Boa Vista-RR. The following accessions were evaluated: 18 (cherry tomato), 209 (cherry tomato),243 (CNPH 738), 101 (tomato Santa Cruz - KADA), 102 (tomato Yoshimatsu), and 246 (CNPH 0171). The experiment was conducted in a completely randomized design with six treatments and four replications. The fruit at the point of harvest, were collected properly identified and evaluated for the following characteristics: vitamin C content, pH, acidity, soluble solids, soluble solids /acidity, fresh, transverse and longitudinal diameter of the fruit, the pericarp thickness and dry matter content. The data were subjected to variance analysis and means were compared by Duncan test at 5% probability. Except for the variable content of soluble solids, the other variables showed statistical differences. All accesses have attributes suitable for eating raw. With the exception of access 101 and 102 due to high pH (Access 101) and low dry matter content (access 101 and 102), others have attributes suitable for industrial processing.=O tomate (Solanum lycopersicon) é cultivado em grande escala na agricultura brasileira sendo uma das culturasmais difundidas em todo mundo. Por se tratar de uma cultura de ciclo relativamente curto e de altos rendimentos, a culturado tomate tem boas perspectivas econômicas e a área cultivada vem aumentando a cada dia. Objetivou-se com este trabalhoavaliar as características físicas e químicas de frutos de diferentes acessos de tomateiro nas condições de casa de vegetação emBoa Vista-RR. Foram avaliados seis acessos, sendo: 18 (tomate cereja), 209 (tomate cereja), 243 (CNPH 738), 101 (tomateSanta Cruz-KADA), 102 (tomate Yoshimatsu) e 246 (CNPH 0171). O experimento foi conduzido em um delineamentointeiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repetições. Os frutos no ponto de colheita, devidamente identificadosforam colhidos e avaliados quanto às seguintes características: teor de vitamina C, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relaçãosólidos solúveis/acidez titulável, massa fresca, diâmetro transversal e longitudinal do fruto, espessura do pericarpo e teor dematéria seca. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Duncan a 5% deprobabilidade. Excetuando-se a variável teor de sólidos solúveis totais, as demais variáveis estudadas apresentaram diferençasestatísticas. Todos os acessos apresentam atributos próprios para consumo in natura. Com exceção dos acessos 101 e 102,devido ao pH elevado (acesso 101) e baixo teor de matéria seca (acesso 101 e 102), os demais apresentam atributos própriopara processamento industrial.
