Plan de negocio para la creación de una empresa comercializadora de harina de zapallo, en la ciudad de Machala

Abstract

El cambio en el patrón alimentario en los países en vías desarrollo y en los estilos de vida de la población, han modificado la forma de alimentarse, por ello esta investigación se enfoca en el desarrollo de un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de harina a base de la pulpa de zapallo, en la ciudad de Machala; el objetivo es determinar la factibilidad económica del proyecto, características deseadas del producto para el consumidor final; mediante la realización de un estudio de mercado, y el análisis financiero mediante la elaboración del flujo de caja, que permitan la verificación de la viabilidad económica; la principal herramienta para la obtención de información primaria fue la encuesta, se realizó una muestra aleatoria con variables de estadísticas descriptivas, los resultados obtenidos fueron tabulados a través de una base de datos elaborada en Excel, y analizada mediante el programa estadístico SPSS versión 24; en base a los resultados obtenidos que la demanda de la harina de zapallo se encuentra en la clase social media y media alta, con una presentación del producto de 250 gr a un costo de $1,10 ctvs. Una vez aplicados los diferentes indicadores financieros se obtiene, un valor actual neto (VAN) de USD $211.895,88; se adquiere una tasa interna de retorno (TIR) es del 29%, que es mayor que la tasa de interés inicial, se recomienda su inmediata aceptación, la inversión se lo recupera en un lapso de 4 años y 5 meses aproximadamente. Palabras clave: Seguridad Alimentaria, valor nutricional, alimento, cereales, producción, comercialización. ABSTRACT The change in the food pattern in developing countries and in the lifestyles of the population, have modified the way of eating, so this research focuses on the development of a business plan for the creation of a company producing and marketing flour based on pumpkin pulp, in the city of Machala, the aim is to determine the economic feasibility of the project, desired characteristics of the product for the final consumer, by conducting a market study, and financial analysis through the development of cash flow, to verify the economic viability; the main tool for obtaining primary information was the survey, a random sample was made with descriptive statistics variables, the results obtained were tabulated through a database developed in Excel, and analyzed through the statistical program SPSS version 24; based on the results obtained that the demand for pumpkin flour is in the middle and upper middle social class, with a presentation of the product of 250 gr at a cost of $1.10 ctvs. Once the different financial indicators are applied, a net present value (NPV) of USD $211,895.88 is obtained; an internal rate of return (IRR) of 29%, which is higher than the initial interest rate, is recommended for immediate acceptance, the investment is recovered in a period of 4 years and 5 months approximately. Keywords: Food security, nutritional value, food, cereals, production, marketing.