Estudio de factibilidad para implantar una fábrica procesadora de Stevia en la ciudad de Cuenca

Abstract

El presente trabajo desarrolla un estudio de factibilidad para montar una fábrica procesadora de Stevia en la ciudad de Cuenca, proyecto alineado a la política gubernamental de cambio de la matriz productiva que fomenta la producción nacional con valor agregado. La Stevia es una planta beneficiosa para la salud por sus propiedades naturales que la convierten en una alternativa ideal para personas que no pueden o no quieren consumir azúcar ya sea por razones médicas o debido a que buscan controlar su peso y cuidar su salud. En esta investigación se determina si las condiciones actuales del entorno y el mercado posibilitan la creación de la empresa procesadora de Stevia. La factibilidad del proyecto se analiza en 3 niveles de estudio: mercado, técnico y financiero.

Keywords

• Procesadora de Stevia
• matriz productiva
• endulzante natural
• producción nacional