L’élevage de poulets biologiques : les verrous à lever et les opportunités offertes par cette production

Abstract

La France est actuellement au premier rang des productions européennes de poulets biologiques. Cette production ne représente toutefois encore que quelques pourcents de la production nationale. L’élevage avicole biologique est souvent considéré comme respectueux du bien-être animal et de l’environnement. Cependant, au-delà de ces images positives que l’élevage avicole biologique et les produits biologiques véhiculent, certaines contraintes déjà identifiées limitent leur développement. Le contact avec la faune sauvage présentant un risque sanitaire, la gestion du parcours, les tensions sur l’environnement dues à une excrétion des déjections sur le parcours difficilement maîtrisables et la sensibilité au contexte économique et aux comportements de consommation sont autant d’obstacles. L’élevage biologique offre néanmoins des opportunités 1) pour l’animal : le parcours facilite l’expression de nombreux comportements et permet la consommation d’insectes et de plantes possédant diverses propriétés (nutritionnelle, médicinales…) ; 2) pour l’éleveur : une amélioration des conditions de travail ainsi qu’une plus grande satisfaction sont mises en avant ; 3) pour l’environnement : le parcours constitue une source de biodiversité. Après une présentation des conditions d’élevage des poulets biologiques en France et en Europe, nous proposons d’identifier les barrières à l’extension de l’élevage biologique et les leviers/opportunités pour les dépasser.